Αγουρέλαιο, Agureleo oder wie es die Griechen in der Antike nannten: Omotrives oder Omfakio, ist das grüne, naturtrübe Frühernte-Olivenöl. Es gilt ernährungsphysiologisch und biologisch als das wertvollste, als der Rolls Royce unter den Olivenölen.

Es ist reichhaltiger an essentiellen Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, als jedes andere Olivenöl: vor allem Vitaminen und Polyphenolen, die nach Meinung der Wissenschaft unsere Zellen vor freien Radikalen und oxidativem Stress schützen. Bereits Hippokrates, einer der Väter der modernen Medizin, war von seinen herausragenden Eigenschaften überzeugt.

Charakteristisch ist sein füllig-fruchtiger, bitterer, würziger Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma grünen, frischgepressten Olivensaftes. Aufgrund des hohen Chlorophyllgehaltes der grünen Oliven, ist es von appetitlicher, satt-hellgrüner Farbe.

Agureleo gibt es leider nur für beschränkte Zeit und in begrenzter Menge auf dem Markt, da nur während eines schmalen Zeitfensters geerntet und der Olivensaft extrahiert werden kann. Die Oliven für Spyridoula´s 100% AGURELEO werden, beginnend etwa Mitte Oktober, für höchstens 3-4 Wochen geerntet. Dieses aussergewöhnliche Olivenöl findet nur selten den Weg in den Handel, weil es so knapp, gesund und wohlschmeckend ist, dass die Olivenbauern es bevorzugt für sich und ihre Familien zurückbehalten. Die Patrinia-Oliven werden auch für das Spyridoula´s 100% AGURELEO mit grösster Sorgfalt und Liebe von Hand geerntet und unmittelbar am Tag der Ernte unter Einsatz modernster Technologie unter Ausschluss von Sauerstoff mittels eines Zentrifugensystems durch Rotation kalt extrahiert.

Spyridoula´s 100% AGURELEO ist ungefiltert und wird gleich nach der Kaltextraktion abgefüllt, deshalb anfänglich naturtrüb, was kennzeichnend für Frühernte-Olivenöl ist. Sollte das Agureleo nicht zügig verwendet werden, könnten sich auf dem Boden des Gefässes Ablagerungen bilden. Das ist ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produktes: Es handelt sich um Wachse, die Bestandteile des Olivenöls sind und sich mit der Zeit absetzen. Das Olivenöl kann weiterhin ohne Bedenken genossen werden.

Verkoste Spyridoula´s 100% AGURELEO wie einen guten Wein: Begutachte vor einem hellen Hintergrund zunächst seine appetitliche hellgrüne Farbe, schliessee anschliessend die Augen und geniesse seinen intensiven Duft in der Nase; dann nimm ein Schlückchen in den Mund und lass das Agureleo ausgiebig auf der Zunge spielen, alle Winkel der Mundhöhle auskleiden, bevor Du seinen, leicht bitteren, enorm fruchtigen, langen Abgang am Gaumen geniessen und ein Weilchen nachklingen lassen kannst. Mit seiner Reifung schwindet die hellgrüne Farbe und verwandelt sich in kräftiges gelb. Die Aromatik verliert an Herbheit und Kräutrigkeit und gewinnt an Fruchtigkeit (oft Banane (jahrgangsabhängig)), Süsse und Buttrigkeit.

Überrasche Deine Familie und Gäste mit dieser Rarität: Bereichere mit Spyridoula´s 100% AGURELEO rohe oder gekochten Salate und Gemüse, träufle ein paar Tropfen auf ein Carpaccio di manzzo und umrahme feinwürzige Fischgerichte, Nudeln, Saucen und Dips. Unwiderstehlich natürlich auch auf ofenwarmem, knusprigen Weissbrot: einfach pur geniessen!

Übrigens: Wäre ein Fläschchen Spyridoula´s 100% AGURELEO nicht auch ein wunderbares Präsent für Deine lieben Menschen, die feinen Sinn für kulinarische Genüsse haben?

Bitte beachte: Öl aus oder als "Frühabfüllung" bedeutet nicht das gleiche wie "Frühernte". Unseriöse Anbieter erwecken durch die Verwendung der Bezeichnung "Frühabfüllung" den Anschein, ihr Öl stamme von grünen Oliven, obwohl es aus schwarzen Oliven gemacht ist. Nur Olivenöl aus grünen, noch nicht voll ausgereiften Oliven (Frühernteöl) bietet die besonders wertvollen Inhaltsstoffe in deutlich erhöhter Konzentration.