Spyridoula´s 100% GREEK MÄÄÄH! 50g

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Nur beste Gewürze und Kräuter:

  • OHNE Geschmacksverstärker
  • OHNE Hefeextrakt
  • OHNE Salz
  • OHNE Zucker
  • OHNE Laktose
  • OHNE Gluten
  • OHNE Soja
  • OHNE Konservierungsstoffe
  • OHNE zugesetzte Aromen
  • OHNE Füllstoffe
  • OHNE Rieselhilfen

Zutaten: Knoblauch, Senfmehl, Schwarzer Pfeffer, Piment, Thymian, Nanaminze, Zimt (Canehl), Sellerieknolle, Peterli, Tellicherrypfeffer, Selleriesaat, Lorbeerblatt, Lavendelblüten, Zimtblüten

(Kann Spuren von Nüssen, Hülsenfrüchten, Sesam oder Sellerie enthalten)

Rezept für Lamm / Wild-Ragout oder -Voressen

  • 1 kg Lammfleisch oder Wild (Hirsch, Reh, Wildschwein) zum Schmoren (idealerweise von der Schulter) – geschnitten für Ragout (mittelgross) oder Voressen (gross)
  • 1 mittelgrosse rote Zwiebel
  • 1 mittelgrosse gelbe Zwiebel
  • 1 halbe rote Peperoni
  • 1 halbe grüne Peperoni
  • 1 halbe gelbe Peperoni
  • 1 mittelgrosse Karotte
  • 4 dl Rotwein „Maienfelder Pinot Noir“
  • 400g Dose stückige oder ganze Tomaten (Pelati) mit Saft
  • 1 – 1.5 EL Spyridoula´s 100% GREEK MÄÄÄH!
  • 2 EL Rotweinessig OXOS RED
  • Spyridoula’s 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
  • 2-3 TL (ca. 12g) Steinsalz/Ursalz

 

Zubereitung:

  1. Zwiebeln schälen und vierteln
  2. Karotten längs halbieren und in 0.5cm breite Stücke schneiden
  3. Peperoni in ca. 2cm grosse Stücke schneiden
  4. Gemüse in separater Schüssel beiseite stellen
  5. Im Bräter oder in der Pfanne 4-6 EL Spyridoula’s Extra Vergine Olivenöl auf Stufe 9/10 erhitzen
  6. Fleisch 2x 2 Minuten scharf anbraten und beiseite stellen
  7. Gemüse in der selben Bratpfanne ebenfalls 2x 2 Minuten auf Stufe 9/10 scharf anbraten
  8. Gemüse beiseite stellen
  9. Fleisch zurück in die Bratpfanne geben
  10. mit 4 dl Rotwein ablöschen, stückige oder ganze Tomaten aus der Dose hinzugeben und kurz aufwallen lassen
  11. auf niedriger Stufe (1-2/10) mit Deckel drauf für 90 Minuten köcheln lassen
  12. das zuvor angebratene Gemüse hinzugeben, gesamter Inhalt etwas durchrühren und für weitere 60 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
  13. 1 – 1.5 EL (ca. 7g) Greek Määhhh Gewürzmischung und 2-3 TL Salz (ca. 11g) dazugeben
  14. für weitere 20 Minuten mit Deckel drauf köcheln lassen – je nach Sämigkeit im Topf mit oder ohne Deckel. Sollte der Inhalt zu dick sein, etwas Wasser hinzufügen
  15. zum Schluss 2 EL OXOS RED Rotweinessig hinzufügen, durchmischen, vom Herd nehmen und 15 Minzten mit Deckel drauf ziehen lassen.
  16. Sauce abschmecken und ggf. etwas Gewürz und/oder Salz hinzufügen
  17. mit frisch geschnittenem Koriander oder glattem Peterli bestreuen und servieren
  18. Än Guetä!

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.058 kg

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