Nur beste Gewürze und Kräuter:

• OHNE Geschmacksverstärker
• OHNE Hefeextrakt
• OHNE Laktose
• OHNE Zucker
• OHNE Gluten
• OHNE Soja
• OHNE Konservierungsstoffe
• OHNE zugesetzte Aromen
• OHNE Füllstoffe
• OHNE Rieselhilfen

Zutaten: Curcuma, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Kardamom, Kubebenpfeffer, Nelkenpfeffer, Tellicherry-Pfeffer, Chili, Nelken, Orangenschale

(Kann Spuren von Nüssen, Hülsenfrüchten, Sesam oder Sellerie enthalten)

Gebackenes Kürbisgemüse mit Ziger-Käse und Schwyzer Bauernschüblig

Zutaten:

• 1 mittelgrosser Hokkaido-Kürbis, bio, ungeschält
• 1 mittelgrosse Zucchetti
• 1 ganze Stange Lauch
• 1 mittelgrosse grüne Peperoni
• 1 mittelgrosse rote Peperoni
• 250-300g Schwyzer Bauernschüblig, Urner Siedwurst, o.ä. rassige Wurst, bspw. Chorizo, usw.
• 200 g Ziger-Käse (Molkenfrischkäse)
• 1 Bund Koriander oder glatter Peterli
• 4 EL Spyridoula’s 100% GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL classic oder bio
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 TL Salz (Steinsalz, Ursalz, Meersalz, unbehandelt)
• 3 TL Kürbisgewürz und 1/2 TL Kürbisgewürz zusätzlich fürs Finishing (nach Bedarf)
• 1 1/4 dl Weisswein (bspw. Fendant) und 1 dl Gemüsebouillon, mittelkräftig

Zubereitung:

1. Backofen auf 170°C | Umluft | vorheizen
2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kürbisgewürz vermischen, beiseite stellen und aufquellen lassen
3. Ziger-Käse in kleine Würfel schneiden und etwas salzen – beiseite stellen
4. Hokkaido halbieren, entkernen, in ca. 2cm Stücke schneiden und in die Auflaufform geben
5. Peperoni vierteln, entkernen, in ca. 2cm Stücke schneiden und in die Auflaufform geben
6. Lauch gründlich waschen, in 1/2 cm dicke Ringe schneiden und in die Auflaufform geben
7. Zucchetti ebenfalls gründlich waschen, längs halbieren und in ca. 2 cm Stücke schneiden, in die Auflaufform dazugeben
8. angerührte Marinade etwas verquirlen und über das Gemüse in der Auflaufform geben – alles gut miteinader durchmengen, so dass alles gut mit der Marinade benetzt ist
9. am Innenrand der Aufflaufform vorsichtig den Wein oder die Gemüsebouillon dazugiessen und Aufflaufform etwas hin und her schwenken
10. im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen
11. In der Zwischenzeit die Wurst in mundgerechte Stücke schräg schneiden
12. Die Wurststücke in die Auflaufform geben und vorsichtig unter das Gemüse heben
13. weitere 20 – 30 Minuten garen
14. den zuvor in Stücke geschnittenen und leicht gesalzenen Ziger-Käse dazugeben und behutsam darunterheben
15. Ofen ausschalten und ca. 10 Minuten bei Resthitze garen lassen
16. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und nach Bedarf 1/2 TL Kürbisgewürz mit Hilfe eines feinen Teesiebs gleichmässig darüberstreuen
17. mit grob gehacktem glattem Peterli oder Kariandergrün bestreuen und servieren
18. Än Guetä !